凉拌苦瓜
用料
苦瓜2根;红彩椒半个切丝;葱半根切丝;蒜末;白糖;生抽;盐;醋;香油
做法
苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝
红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用
锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可
喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放
香煎黄花鱼
用料
黄花鱼;料酒、姜、胡椒粉、盐、鸡精;油、生粉
做法
清洗干净黄花鱼,鱼背上划花刀
腌制半小时:用料酒、盐、姜丝、胡椒粉、少许鸡精
沥干,装入保鲜袋
撒入适量生粉
按紧保鲜袋口,左右摇晃
使黄花鱼均匀粘上生粉
热锅冷油,加少许油即可。
等油热了,将鱼入锅煎制
中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身。等鱼边微黄时翻身煎另一面。
香脆美味,蘸点番茄酱或酱油醋吧
菠菜炒鸡蛋
用料
菠菜;鸡蛋;葱姜末;料酒;白糖;盐;生抽
做法
菠菜洗净切大段,入开水中焯烫30秒,先放菠菜梗,后放菜叶,攥干水分
鸡蛋加一勺料酒,少许白糖打散,葱姜切末备用
大火热油滑散鸡蛋,盛出
少许底油爆香葱姜,下入菠菜和鸡蛋,加入盐和生抽翻炒均匀
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