用料

鸡蛋3个；低筋面粉30克；植物油30克；水30克；抹茶粉3-5克；巧克力适量；白砂糖（蛋清用）20克；白砂糖（蛋黄用）10克；水（巧克力用）少许

做法

分蛋，蛋黄盛入容器中

蛋黄中加入糖、油和水

搅拌混合物至充分乳化，既看不到油花也看不到水滴，完全融合

筛入低筋面粉和抹茶粉，抹茶粉的用量根据粉的品质和各人口味适当调整，但不宜高于10克哦，会对以后面糊状态有影响哒

抹茶蛋黄面糊拌至细滑无颗粒

蛋清中加糖。（我图省事一次加入啦，如果蛋清量大还是建议三次加入，会快很多，但是咱们就仨蛋清，影响不大）

蛋清打发。因为打发至干性的不容易拌还容易消泡！中性发泡最佳，略湿性也不是问题，家常版嘛，不那么严格哒

取出三分之一蛋清拌入蛋黄糊，拌匀

步骤8的混合物倒入蛋清中，拌匀（拌法参考戚风蛋糕，尽量少消泡）

拌好的面糊倒入模具中。我用的是28cm的正方形模具。里面垫了烘焙纸

烤箱165°，烤15分钟，出炉后撕掉烘焙纸，开始晾凉

趁着晾凉咱们准备夹馅。你们当然可以用鲜奶油和糖以10：1比例混合，加入抹茶粉，打发成抹茶奶油来当夹馅。但是我家里已经开封的鲜奶油用光了，所以，我随便找了几块巧克力（有带杏仁碎的有黑巧，重量也没称，真的是相当随便了）

为了让融合的巧克力不会再凝固，我们需要加入液体，鲜奶油最佳，其次全脂牛奶，或者你家里没有现成的开封牛奶，那就像我一样，加勺凉白开，大概就巧克力的1/4到1/3吧，随意就好

加水的巧克力加热融化

蛋糕已经晾凉，两面都看看，挑出你不喜欢的那边朝上

涂上巧克力酱

这个配方不宜断裂，请大胆的卷。

切了开吃吧，手快有手慢无哦~~

清炒藕片

用料

藕2节；盐少许；葱1根；鸡精少许

做法

莲藕切片，泡入装水的盘里。锅里放油，待油热，下藕片，放盐翻炒大概3分钟，放鸡精，葱花，点水，翻炒几秒，即可起锅。

烤羊腿

用料

蒙古嫩羊腿1只（约2斤）；配菜：土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜适量；腌制调料：孜然粉、黑胡椒、辣椒面、日式酱油、耗油、花椒面、香油、盐、红油、迷迭香草适量；其他调料：橄榄油、蜂蜜水适量

做法

准备好羊腿，放入清水中浸泡12小时，浸出血水

擦干后在羊腿两面每隔3cm划上一道口子

抹上腌制调料，保证缝隙也要抹上，用保鲜袋分别装好放入冰箱腌制一晚。

将配菜：土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜切滚刀块，加黑胡椒、盐、孜然粉、橄榄油，一同放进保鲜袋在冰箱腌制一晚。

把蔬菜放在烤盘底部，羊腿放在烤网上，两斤的羊腿用200度烤箱烤1小时就熟透了，烤制的时候每隔10分钟刷一层蜂蜜水，再烤10分钟翻面烤，10分钟以后刷蜂蜜水，后半个小时可以调整烤箱温度，以免表面烤焦。

底部的蔬菜吸饱了烤羊腿的油脂和蜂蜜水，味道非常赞！

出锅前可以再撒上孜然粉和辣椒粉，相信我，味道会非常香嫩！无论是平时轰趴还是家宴，这都是会一道完美的大菜！

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