用料

面粉250克；开水（100C）120毫升；冷水50—60毫升；油50克；葱适量；盐

做法

将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.

放按板上按扁.

再将其擀成薄片。

刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.

从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片

最后折成约1厘米厚的长条

然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下

用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.

取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

宫廷奶酪

用料

牛奶450毫升；江米酒（糯米酒、醪糟）150毫升；白醋30毫升；白糖2小勺

做法

取一小锅，将牛奶加热至沸腾，注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅哦。

用筷子把沫子打散，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！）用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10分钟。

煮好的牛奶放在一边晾至常温，然后用筷子撇去奶皮。

滤掉酒酿中的米粒，把酒酿与牛奶混合，并加入白醋，搅拌均匀装入无水无油的容器中。

放入烤箱，120度45分钟左右，取出后放入冰箱冷藏3小时左右即可食用。

香蕉面饼

用料

香蕉1个；鸡蛋1-2个；面粉两勺；水或鲜奶适量；白糖适量

做法

把香蕉捣烂。我用的是宝宝的研磨碗。

大人吃的面饼打整个鸡蛋即可，一岁以下宝宝吃只取蛋黄，也不用放糖。

将香蕉泥、蛋黄、面粉、水或鲜奶（我家娃牛奶过敏，我加的是母乳，没有母乳放水也可以）混合成面糊。

用筷子搅打成面糊，面糊稀的话摊出来的饼子就薄，稠的话摊出来的饼子就厚。

平底锅刷层油，如果是不粘锅，宝宝比较小，不放油也可以，舀一勺面糊，摊成宝宝手掌大小。注意翻面否则容易糊，火调小小的。

刚刚那份量就能摊七个小饼。我家娃11个月能吃四五个，让他自己抓着吃也好，掰小块喂他也好，很绵软，不容易噎到。

把刚刚不用的蛋清（也可以多打一个蛋）、香蕉泥再加上面粉、白糖、水调成面糊，摊个大饼给自己吃，摊好切开，卖相也很好。

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